Чем отличаются Киев и Одесса, есть ли у них что-то общее и кто, в конце концов, круче? Мы попросили знаменитого одессита Савву Либкина сравнить эти два города.
Савва — известный украинский ресторатор. На днях он официально открыл в Киеве свой «Стейкхаус». Также в обоих городах есть по несколько его «Компотов» и по одной «Рыбе в огне». Он поделился с нами своими наблюдениями о ритме жизни, людях, заведениях и сервисе в Киеве и Одессе.

1
Киевский vs одесский ритм жизни
Киевляне быстрее реагируют — и в бизнесе, и просто в жизни. А одесситы — народ расслабленный. Возможно, дело в климате или в особой ауре курортного города.
Одесситы зимой буквально впадают в спячку. Никаких новых проектов, никаких кардинальных решений.
А в Киеве жизнь кипит круглый год. Здесь происходят главные новости для страны, здесь много работают и много учатся. Здесь встречаются самые успешные одесситы и самые успешные гости со всего мира. И вершат большие исторические дела! Хочется включиться, нащупать этот пульс, узнать новых людей, взять новую вершину. И возвращаться в Одессу за вдохновением, настроением, морем.

2
Киевские vs одесские рестораны
Большинство киевских ресторанов — это бизнес-проекты, не пытающиеся скрыть свою коммерческую составляющую. Зашел, быстро съел свой бизнес-ланч, расплатился, освободи столик для следующего гостя.
Одесские рестораны — это тоже, конечно, бизнес, но товарно-денежная составляющая зачастую завуалирована всякими милыми финтифлюшками и профессиональным гостеприимством, сдобренным юмором.
Если сравнивать конкретно мои заведения, например «Стейкхаусы», то это как отец и сын: вроде и похожи, вроде бы общая фамильная харизма и страсть к мясу, но между ними всё-таки целое поколение. Люди знают и любят одесское мясо, одесское гостеприимство. «Стейкхаус» — это моя попытка создать 1000 квадратных метров мяса и Одессы в центре Киева.

3
Киевские vs одесские девушки
Одесские девушки одеваются ярче, чем киевские. Тут все просто: каждый выход на улицу — это поход на свидание с потенциальным женихом, ведь никогда не знаешь, где его встретишь. А если речь идет о светских мероприятиях или о клубной тусовке, то особенно актуально привлечь к себе внимание.

4
Киевский vs одесский сервис
Одесситы придирчивее, чем киевляне. И к еде, и к сервису. Голову морочат больше. Они хотят, чтобы их знали по именам, всегда ждут персонализированного подхода. А киевляне часто избегают и даже боятся публичности.
В одесских ресторанах граница между гостем и официантом почти стерта. Тут с тобой зачастую общаются как с человеком, пришедшим в гости, а не с позиции «ты – барин, я – холоп». А в Киеве, если официант присядет на подлокотник вашего кресла, принимая заказ, у вас скорее всего это вызовет шок. Но нужно понимать, что это не заносчивость, а привычка держать комфортную дистанцию.

5
Киевские vs одесские разговоры
В Одессе люди больше настроены на общение с незнакомыми людьми — то, что по-английски называется small talk. Это когда ты заходишь в булочную и перекидываешься парой слов с продавцом или с человеком, который стоит в очереди перед тобой. Такая себе «социальная прелюдия». В Киеве же ты можешь задать, к примеру, продавцу вопрос и чаще всего получишь односложный ответ. И тебе остается или задать следующий вопрос, или просто уйти — никто тут с тобой просто так болтать не намерен.

6
Киевские vs одесские туристы
Киев и Одесса отличаются не только местными жителями, но и туристами, которые в эти города приезжают. В Одессе основная часть туристов — это искатели удовольствий, преимущественно из южных стран.
В Киев приезжают в основном бизнесмены. На примере своих заведений могу сказать, что туристов или «командировочных» среди гостей ресторанов в Киеве около 30%, а в Одессе — около 70%.

7
Киевские vs одесские цены
Жизнь в Киеве заметно дороже, чем в Одессе. Любая опция, от стрижки и фитнеса до похода в магазин, обходится в разы дороже. Возможно, я просто еще не успел найти правильные места. Надеюсь, мои друзья-киевляне мне с этим помогут.
Где бы вы ни жили, любите свой город!